第二书包网辣文 > 其他小说 > 中王寻灵 > 第四十四章 梅娘绝艺
    时空天一边按照梅娘的吩咐切菜,一边问道:“梅娘,今天吃饭的人似乎排场挺大。”

    梅娘不屑一顾道:“在我这里没有什么大人物小人物,只有受欢迎和不受欢迎的食客。要不是欠了某些人的情面,今天我是不用开伙的。”她悻悻然的哼了两声,又开始嘲讽起时空天道:“在你眼里还有什么大人物吗?万家的大总管为请你吃饭亲自来订,安家大小姐还特地为你到招呼,我看你才是大人物吧。”

    时空天笑笑不说话,他不温不火的反应倒是让梅娘没了脾气。过了一会儿,时空天问道:“梅娘,我昨晚上看了你的食谱,感觉你的这些菜式流传了好几百年了吧,是不是从地球那里传过来的?”

    梅娘的动作明显停顿了一下,不过她没有作声,还是接着弄手头的事情。于是厨房里只剩下两人各自专注的摆弄面前的食材,间而想起“剁剁”的切菜声响。天色渐渐暗了下来,准备工作也做了七七八八,梅娘停下手来,仿佛自言自语,一边回忆一边如同讲故事般道来:

    “我家祖上据说是古时候某个皇朝的御用厨师,后来因为战乱,朝代更迭因此流落民间,不过是这手艺是从皇宫里面带出来的。于是代代相传,而且我们家里规定,每次当家的主厨只有一人,他要把自己从上代传承的厨艺,加上自己的心得制成一本菜谱,传给下一任。

    “虽然每代只有一个主厨,但是我们梅家在饮食界却是赫赫有名,最风光时甚至当过世界御厨协会的会长。不过最终,某代主厨因为那个虫洞的关闭,被永远隔在了中王这里。我们依然遵循的祖上的规矩,一代又一代的把厨艺传承下去,每一代当家主厨都生怕手艺在在自己生手没落了。

    “可是中王经过几百年的发展,美食佳肴却是变得仿佛可有可无了。吃的都是机器加工的食品,或者快餐,又有几个人明白饮食文化的博大精深。我这小馆子叫做‘别来馆’,不是真的让人别来,而是叫那些不懂得欣赏美味的人别来。我年纪也大了,最近总觉得自己的精力大不如从前了,正好看见你年纪又轻,难得还懂那么点厨艺,所以想着我也是时候把手头的东西传下去了......”说着,梅娘仿佛有些意兴阑珊的样子。

    时空天认真的说:“昨天我没有拜师,这是我没有想清楚。可以的话,我想拜您为师,学习厨艺。不过最近我有点忙,不能经常来的。”

    梅娘凝视时空天片刻后居然脸上升起了淡淡的笑意,老实说梅娘笑起来的时候,能看得出年轻时候长得也很美,不过经年板着面孔让她平添了几分冷漠。“算了,等你真的能够静下心来学厨的时候,再拜师也不迟。拜师与否终究是形式罢了,真正的师傅只能是你自己。”梅娘轻轻说道。

    时空天还待说什么,却听得别来馆外头一阵梭车的声音,梅娘道:“客人来人,我先出去迎一下,你准备好餐具吧,今天是两位客人。”

    时空天开始在橱柜里翻找出碗碟、筷子等餐具,这些餐具虽然洗的干净,却还是破破烂烂的,不少带着豁口。按照他的猜测,在别来馆用一顿饭肯定价格不菲,否则按照梅娘这清淡的生意一定难以为继。就是不知道为什么梅娘吧餐具弄得这么不堪,所以说有本事才能有个性吧。

    不一会儿功夫梅娘回来,看来已经安顿好客人在某个破烂的包间坐下了。她回复了木然的表情道:“今天你也帮了不少忙了,接下来我掌勺,你旁观吧,能学多少是多少。”在时空天点头间,梅娘已经动了起来。

    第一道素菜是“什锦素扇”。银耳、胡萝卜、玉米笋还有白灵菇,切成大小厚薄均匀的薄片,分成四层呈扇形排放,仿佛一把折扇的扇面。然后青瓜皮为扇骨,樱桃为扇柄,淋上秘制的素油素汤,还加上少许蜂蜜。整个素扇颜色分明,清香扑鼻,加上如蜡般蜂蜜缓缓流动,整个“扇子”闪动着琉璃般的光泽。

    第二道汤还是“落地秀才汤”。上次吃饭时空天品尝过,对其大为倾倒。事先他已经把斑纹鱼、望潮蟹肉还有石鹌鹑剁泥,这次亲眼看着梅娘烹制,他目不转睛的看着这三味食材揉成丸子时的比例,如何搭配成完美的味道。

    第三道是“合浦还珠”。取活的斑节虾去壳,刀开薄片,在里面包合桃仁一粒、肥猪肉一粒,卷成球状,蘸蛋白和生粉,炸至金黄。时空天居然隐约看到虾球中猪肉粒化成浓汤,裹着桃仁似沉似浮,虾球宛如珍珠,晶莹剔透,心中慨叹梅娘的手艺简直就是艺术。

    梅娘最后做一道“海龙争珠”。时空天昨晚在食谱中看到这道菜,然而只有配方,烧法步骤却写的很简单。此时一条将近十公斤重的海龙鱼,梅娘竟然一只手将其抓在半空,任凭其摆尾挣扎,手上的劲道让时空天颇为咋舌。然后她操起一瓶酒,插在海龙鱼嘴里,让酒从鱼嘴里慢慢流入腹中,时空天眼尖,看到这瓶酒竟然是“雪涧香”,对这奢侈和大手笔也只能暗自叹服。

    梅娘一边取过刀来,一手握住鱼嘴酒瓶,另一手挥刀飞快的去鳞、开膛、刮肚,居然在一瓶酒流干之前全部完成。偌大的鱼身,只剔取脊背部的鱼肉,迅速的摆成一条五爪飞龙的造型,摇头摆尾极其神似。挑出鱼眼,放在“龙”头之前,寓为“争珠”。时空天知道有些吃客,把鱼眼睛作为难得珍馐,毕老头就是其一。在“龙”身上浇上调味,梅娘拿过火来点上,雪涧香燃起腾腾火焰。在这火焰之中,海龙鱼原本雪白金莹的肉质逐渐变得金灿灿,真如同一条浴火的金龙,同时鱼香、酒香混杂弥漫,时空天忍不住咽了口口水。

    三菜一汤前后就用了将近二十分钟,一气呵成。甚至梅娘装盘走出厨房的时候,“海龙争珠”兀自燃着火焰。看着梅娘瘦弱的背影,时空天不禁心生敬仰。他以前一直觉得自己的厨艺颇为出色,不过同梅娘比较起来实在是只能用坐井观天形容了。

    不一会儿功夫梅娘走回,对着时空天道:“方才看我做这几道菜,你有没有尝试着体会我做菜时候的情绪?”时空天张张嘴,可真答不上来,他早已被梅娘令人目眩神迷的手艺吸引,那里还有功夫去体会什么劳什子的“情绪”。

    梅娘摇摇头道:“以后你即便会做这几道菜,但是不能体会做菜时候心情,那最多也就是神似了。记住,做‘什锦素扇’时是平静,‘落地秀才汤’则需要抱着孤芳自赏的心情。‘合浦还珠’需要怀着珍惜,而做‘海龙争珠’时越热烈越好。”说着她自顾自的开始收拾厨房,让时空天自己慢慢琢磨。

    厨房里面又回复了安静,梅娘在那里出神,时空天则是在回味。也不知道过了多久,一阵脚步声响起,下午拦住时空天的那个年轻人出现在厨房,他笑道:“梅姐,两位客人赞不绝口,尚......说想再加上‘海龙争珠’或者‘合浦还珠’,不知道行不行?”可能看到了时空天在,年轻人隐去了客人的名字。

    梅娘翻了翻白眼道:“叫我梅姐,我和你很熟吗?我连你叫啥都不知道。没有海龙鱼和斑节虾了,你当我这里是仓库不成。”她看了看周围嘟囔道:“只剩下磷虾了,你去问那两个能吃的,油爆虾吃不吃?不过我不烧了,要吃的话我帮徒来做。”说着扫了时空天一眼。

    年轻人估计被梅娘噎了一下,喃喃道:“我去问一下。”赶紧逃走似的离开,不一会儿功夫又回来说客人希望品尝。

    梅娘对时空天道:“你弄吧,记得我说的。”然后自顾自走了。

    时空天苦笑一下,看来也不得不出手了,于是开始挑选磷虾。年轻人在旁边等着,看着时空天熟练的手法,倒是放下心来,搭讪道:“下午冒昧了,我叫杜若贤。请问大师傅你跟梅娘学习多久了?”

    时空天笑笑答道:“叫我时空天就行了。我在这而学厨是第二天了。”

    杜若贤一阵无语。倒是时空天开始专心致志,他想着梅娘关于油爆虾的提点,翻炒的时候略略加快了手上的速度。“不过有旁人,微笑着烧菜,似乎有点傻吧。”他寻思着,于是回忆起和安慕菡在幻想乐园的时光,不动声色间内心里却充满了开心的感觉。油爆虾上盘,时空天觉得那香味似乎比之前烧的有了那么略略点不同,正是这一丝不同,让他自己都有尝一口的冲动。

    旁边的杜若贤拼命搓手暗自吞口水,垂涎欲滴写在脸上,他恋恋不舍的端起这盘油爆虾道:“时......时大师傅,看来你这手艺是青出于蓝啊。我赶紧给端过去吧。”时空天笑着点点头,心里猜测他会不会偷吃一个。

    默默的擦拭着厨台,时空天暗自思量着,厨艺之道果然是存乎一心,曾几何时他对自己的厨艺还颇为自得,不过梅娘随口一句指点,让他看到了以前从未接触的一片天地。此时杜若贤又跑了回来,有些不好意思的说同时空天讲,客人对油爆虾也是大加赞赏,听说是梅娘的帮手做的,想见见他,烦他去打个招呼。时空天想不出很好的理由拒绝,于是也就大方的随他去了。

    到了包间门口,杜若贤轻轻敲门,里面一个低沉沙哑却颇为动人的女声道:“进来。”似乎有些慵懒,却带着淡淡的威严。杜若贤示意时空天进去,自己则在门口等着。借着别来馆包间里昏暗的灯光,时空天看到里面坐着两名女子,看到他进来,两名女子依旧矜持的端坐着,各自抬起头来。时空天同坐在左首的那名女子对望了一眼,两人异口同声道:“是你?”